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茶的美妙

喝茶無論是牛飲還是細品,都是一種享受。牛飲自有牛飲的好,細品有細品的妙。

上山下地幹活時,習慣背個茶壺,渴了就大口大口喝,管他什麼雅俗。小渴小喝大渴大喝。記得幫一位親友澆鑄水泥板挑水泥漿時,正值炎炎暑天地面燙人之時,因活不能停正午也在挑,和眾鄉親一樣,汗流浹背的我,最惦記著總是那桶沉澱著一片片舒展開茶葉的茶水,每每一喝就是連連幾大碗。渴望望的是什麼?這時終於明白是茶!喝夠了茶才覺得清風兩腋生,氣力大增,挑擔來勁。

再說品,我曾在辦公室待十幾年的客,茶是喝上癮了,多少懂點茶,能大體評出個子醜寅卯來,如今我喝的是自家種的鐵觀音,為茶味更醇厚甘潤,也學雅人的樣,沏法講究,每每取下去梗精茶7到8克傾入茶盞,用隨手泡100度開水沖下,然後用蓋刮掉浮面泡沫,蓋上泡幾分鐘,開蓋,香氣四溢,滿室飄香,再聞蓋,芬芳襲鼻,好過癮,倒茶後,端起一杯緩緩啜飲一兩口有意地品它萬種風情。只覺得茶如行雲,經舌喉環繞腹中,調整得真氣入軌運行,精神為之一振,心曠神怡,一高興,先問茶哪得香如許,再答好山好水好品種!。

這是獨品,更多的時候是和朋友一起品嘗。我們家鄉是美麗的茶鄉。品茶已成為茶鄉的一種時尚一道風景,不僅為大家喜愛的休閒方式,也是必須學會的學問,“來,品品我的茶,看看值多少錢。”一朋友從口袋掏出一泡茶葉來,幾個人立即環桌一圍,主人“懸壺高沖`,“關公巡城”“韓信點兵”一番後,客人一個個又聞又啜眯著眼睛作深思狀的品起來。“好茶,湯色金黃明亮香中略帶酸!請品我前天做的,韻長還帶花香的,一老闆一斤願出五百的。”此朋友放下杯子匆匆往他茶廠裏奔……

翠綠的茶長在自然山中,飽山嵐之氣,沐日月之清,其香其韻自是以眾飲料不同,從以茶待客中,就已看出茶身價不菲,我帶茶上山遇到沒帶茶的鄉親,解下茶壺想勻點讓他喝,他們總再三推辭,因為茶水有限,所以更顯珍貴。討你口茶喝那是口渴難耐迫不得以的,得欠好大的人情的呢。你要朋友幫個忙時,也許朋友會開玩笑丟下一句:哼,又沒喝你的六月茶(何必幫你大忙?)六月茶是及時雨是雪中炭。“走,上我家喝茶去”簡單這麼一句,讓人親切溫暖。朋友多,是喝茶人的長處好處。

“甘甜泉水品香茗,雲霧山中出好茶”我們家鄉種的烏龍茶和安溪烏龍茶鐵觀音是一個品種,成品外形皮厚條壯香會細膩韻長,滋味醇厚甘潤,色澤幽綠鮮湯色金黃明亮,耐沖泡,回甘性強乃茶中極品。名曰大田高山烏龍茶。有機會來品品喲。
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